A la caída de la tarde los horneros preparaban la leña y encendían el horno. El maestro de pala disponía las cantidades de harina y junto al amasador calculaban la levadura que iba a hacer falta. Cuando llegaban las mujeres que hacían las piezas de pan, las sobadoras, la masa ya estaba lista para moldearla como teleras, medias, bobas, bobillos, bollos, molletes, albardas, etc.

Los molinos de piedra de la Ribera del Guadaíra molían el trigo del que salía la harina con la que se hacía el pan; un pan de calidad, el mejor de la provincia y del que se surtía a Sevilla capital.

La conmemoración del Día Mundial del Pan traerá consigo la recreación y teatralización de gran parte de la historia y tradición panadera de Alcalá de Guadaíra en dos de los espacios más emblemáticos de esta industria, en La Harinera y en uno de los molinos junto al río. Pan de Alcalá con la colaboración del Ayuntamiento ha organizado un amplio programa de actividades que se desarrollarán a lo largo de todo el fin de semana (días 13 y 14 de octubre).

Tanto el sábado como el domingo desde las 11.30 a 13.30 horas, el programa pondrá en marcha microvisitas a La Harinera, visitas teatralizadas con el molinero morisco Al-Mialem al Molino del Algarrobo quien dará a conocer en primera persona curiosidades de su oficio y cómo funcionaba en el siglo XV el molino.

Dentro de este programa no faltará un taller del pan con panaderos de Alcalá que enseñará el proceso de producción de este producto. Habrá un cuentacuentos del pan que amenizará la velada contando a grandes y pequeños la importante historia de la industria panadera, los lugares y oficios que se dieron en torno a este producto. Junto a estas actividades se ha programado además una gymkana, photocall, juegos del pan y degustación de pan de Alcalá con aceite ecológico Vega Oliva.

Cada actividad tiene una duración estimada de 15 minutos y es necesario reservar plazas a través de la Oficina Municipal de Turismo, bien a través del teléfono 955796474, bien por el mail info@turismoalcaladeguadaira.es.